Salade met groente uit de oven en Kiooms dressing
Een salade met een zachte en zoete smaak, perfect als bijgerecht. Het grote voordeel van dit recept is dat je enkel de ingrediënten hoeft te snijden, op de ovenplaat hoeft te leggen en de oven doet de rest!
Ingrediënten
• 200 gr snoeptomaatjes
• 150 gr Julienne peen
• 1 gele paprika
• 1 rode ui
• 6 st groene asperges
• 75 gr rucola sla melange
• 2 el olijfolie
• 1 tl gedroogde oregano
• 1 tl paprikapoeder
• Zout en peper
• 6 el Kiooms knoflookdressing
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de gele paprika en de rode ui in blokjes van 1 cm. Halveer de snoeptomaatjes en snijd de groene asperges tot stengels van 1 cm. Voeg in een kom de groente bij elkaar, behalve de sla.
Meng voor de marinade in een kom de olijfolie, oregano, paprikapoeder, zout en peper. Voeg de marinade toe aan de groente en meng dit goed met elkaar.
Verdeel de groente over de ovenplaat bedekt met bakpapier. Bak de groente zo’n 25 min en schep halverwege om. Laat de groente kort afkoelen.
Meng in een grote schaal bij elkaar de sla melange met de ovengroente en de Kiooms knoflookdressing.
Serveer en geniet ervan!
