[21024] Zeeuwsche Zoute - Zwarte Knoflook Emmer 1kg

Deze zwarte knoflook ontstaat door witte knoflookbollen gedurende enkele weken op gecontroleerde wijze te verwarmen. Tijdens dit fermentatieproces reageren suikers en aminozuren met elkaar, waarbij melanoïdine wordt gevormd – de stof die zorgt voor de kenmerkende zwarte kleur. Het resulterende zout heeft een zachte, lichtzoete umami-smaak en is perfect om sauzen, kipgerechten of geroosterde groenten mee te verrijken.